シャキッと茹で上げたグリーンアスパラガスに、ゆで卵の黄身と白身をふんわりと散らしたミモザ仕立てのサラダ。
仕上げにキャビアをトッピングし、塩味と旨味を加えた、華やかで上質感のある春の前菜です。
さわやかなハーブの香りと、ガラス皿の透明感が涼やかさを演出し、五感を刺激するひと皿に仕上げています。
使用した材料
- 材料1
- 分量
- 材料2
- 分量
- 材料3
- 分量
料理工程
- 手順1せつめい
- 手順2せつめい
- 手順3せつめい
実測の感想（スプリングファーム）
アスパラの甘みと、エンダイブの独特な苦みが癖になります！
そこにキャビアの風味、クリーミーさが合わさると、もう食べる手が止まりません
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